Удачные рецепты.

Мясо, рыба, и т.д.

Модератор: Модераторы

Аватара пользователя

Людмила

За новых друзей Заслуженный модератор Галактик Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
VIP-5000
Супермодератор
Сообщения: 24156
Зарегистрирован: 02 мар 2015, 20:12
Награды: 7
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): СЗАО
Дача: Волоколамский район
Имя: Людмила
Благодарил (а): 13603 раза
Поблагодарили: 6796 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Людмила »

Чипсы писал(а): Только сделать их тоненькими - высший пилотаж.
У меня тонюськи получились (все дырчатые, воздушные и румяные), но все на глаз... главное что бы тесто в итоге было, как жидкая сметана и на сковородку наливать тонким слоем.


Решаю вопросы корректно конкретно, быстро и безболезненно :-B

Аватара пользователя

Novak

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
Великий садовод
Сообщения: 4530
Зарегистрирован: 10 дек 2014, 17:26
Награды: 4
Мой город: Щелково
Дача: Щелково
Имя: Наталья
Благодарил (а): 263 раза
Поблагодарили: 571 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Novak »

Чипсы писал(а): Дрожжевые самые вкусные. Только сделать их тоненькими - высший пилотаж. Если получаются - поделитесь рецептиком.
Ничего особенного нет. Подогреваю немного молоко, туда сухих дрожжей, сыплю муку, перемешиваю миксером, добавляю немного раст масла, соли, сахара. Все на глаз. Полчаса стоит, доходит, потом пеку.



Аватара пользователя

Чипсы

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000
Великий садовод
Сообщения: 3008
Зарегистрирован: 02 дек 2014, 23:31
Награды: 3
Имя: Лидия
Откуда: МО
Благодарил (а): 516 раз
Поблагодарили: 626 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Чипсы »

Я тоже все так.. А на сковороде они подходят и уже вовсе не тоненькие. Хотя и вкуснющие.


:hiya:

Аватара пользователя

Людмила

За новых друзей Заслуженный модератор Галактик Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
VIP-5000
Супермодератор
Сообщения: 24156
Зарегистрирован: 02 мар 2015, 20:12
Награды: 7
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): СЗАО
Дача: Волоколамский район
Имя: Людмила
Благодарил (а): 13603 раза
Поблагодарили: 6796 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Людмила »

Novak писал(а): Подогреваю немного молоко, туда сухих дрожжей, сыплю муку, перемешиваю миксером,
хи-хи ... это да, но вот с живыми дрожжами, это другой процесс..... И дрожжевое тесто не любит миксер .... только вилочкой или венчиком мешать надо. И прежде чем месить тесто, ставят опару, а потом уже замешивают тесто.


Решаю вопросы корректно конкретно, быстро и безболезненно :-B

Аватара пользователя

Novak

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
Великий садовод
Сообщения: 4530
Зарегистрирован: 10 дек 2014, 17:26
Награды: 4
Мой город: Щелково
Дача: Щелково
Имя: Наталья
Благодарил (а): 263 раза
Поблагодарили: 571 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Novak »

Людмила писал(а):
Novak писал(а): Подогреваю немного молоко, туда сухих дрожжей, сыплю муку, перемешиваю миксером,
хи-хи ... это да, но вот с живыми дрожжами, это другой процесс..... И дрожжевое тесто не любит миксер .... только вилочкой или венчиком мешать надо. И прежде чем месить тесто, ставят опару, а потом уже замешивают тесто.
Люд, я уже так замумукалась стоять у плиты :ufff: , что уже не заморачиваюсь, вилочкой-венчиком-миксером. Делаю как быстрее и удобнее. Мои все равно все метут как рота солдат.



Аватара пользователя

Людмила

За новых друзей Заслуженный модератор Галактик Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
VIP-5000
Супермодератор
Сообщения: 24156
Зарегистрирован: 02 мар 2015, 20:12
Награды: 7
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): СЗАО
Дача: Волоколамский район
Имя: Людмила
Благодарил (а): 13603 раза
Поблагодарили: 6796 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Людмила »

Novak писал(а): я уже так замумукалась стоять у плиты , что уже не заморачиваюсь, вилочкой-венчиком-миксером. Делаю как быстрее и удобнее.
Это другое дело! Но если говорить о том как очень вкусно и правильно, вот тут у нужно и время и усилия и без спешки. Я с утра обажаю омлеты....и быстро и вкусно для меня :)


Решаю вопросы корректно конкретно, быстро и безболезненно :-B

Аватара пользователя

Novak

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
Великий садовод
Сообщения: 4530
Зарегистрирован: 10 дек 2014, 17:26
Награды: 4
Мой город: Щелково
Дача: Щелково
Имя: Наталья
Благодарил (а): 263 раза
Поблагодарили: 571 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Novak »

Людмила писал(а): Но если говорить о том как очень вкусно и правильно, вот тут у нужно и время и усилия и без спешки.
Может не совсем правильно, но все равно вкусно получается. :cook:

Отправлено спустя 11 минут 53 секунды:
Рецепт ухи по фински из семги или форели. Кто из девочек давно выкладывал на одном из форумов.
1. Варим бульон из головы-хвоста-плавников с лаврушкой, перцем горошком, солью, черным перцем молотым. Процеживаем, чтобы кости не попали.
2. В кипящий бульон добавляем картошку, лук-порей, морковь. Варим до полуготовности картошки.
3. Добавляем филе рыбы.
4. Под конец готовки выливаем в суп 20% сливки, примерно 500 мл на большую кастрюлю, выдавливаем немного лимончика, даем прокипеть 5 минут. В готовый суп много укропа.
Приятного аппетита. :eating:



Аватара пользователя

Людмила

За новых друзей Заслуженный модератор Галактик Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
VIP-5000
Супермодератор
Сообщения: 24156
Зарегистрирован: 02 мар 2015, 20:12
Награды: 7
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): СЗАО
Дача: Волоколамский район
Имя: Людмила
Благодарил (а): 13603 раза
Поблагодарили: 6796 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Людмила »

Novak писал(а): морковь
А морковки много надо и лука-порея?


Решаю вопросы корректно конкретно, быстро и безболезненно :-B

Аватара пользователя

Novak

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
Великий садовод
Сообщения: 4530
Зарегистрирован: 10 дек 2014, 17:26
Награды: 4
Мой город: Щелково
Дача: Щелково
Имя: Наталья
Благодарил (а): 263 раза
Поблагодарили: 571 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Novak »

Людмила писал(а): А морковки много надо и лука-порея?
Люд, я как всегда все на глаз. Варю обычно 5 литровую кастрюлю. За два дня уходит, так как едят по две тарелки за раз. Так вот на нее кладу примерно 2 порея, а морковки в зависимости от размера, если очень большая, то одну, а средние две можно.



Аватара пользователя

Людмила

За новых друзей Заслуженный модератор Галактик Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
VIP-5000
Супермодератор
Сообщения: 24156
Зарегистрирован: 02 мар 2015, 20:12
Награды: 7
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): СЗАО
Дача: Волоколамский район
Имя: Людмила
Благодарил (а): 13603 раза
Поблагодарили: 6796 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Людмила »

Novak писал(а): я как всегда все на глаз.
Получается, что картошечки побольше? А филе какой рыбки?... А сливки от лимона не сворачиваются?

Отправлено спустя 2 минуты 36 секунд:
Novak писал(а): я как всегда все на глаз.
Не поняла, а лук-порей режем и в каком виде морковка, целиком или тертая .... поробнее плизззз!!!!


Решаю вопросы корректно конкретно, быстро и безболезненно :-B

Аватара пользователя

Novak

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
Великий садовод
Сообщения: 4530
Зарегистрирован: 10 дек 2014, 17:26
Награды: 4
Мой город: Щелково
Дача: Щелково
Имя: Наталья
Благодарил (а): 263 раза
Поблагодарили: 571 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Novak »

Людмила писал(а):
Novak писал(а): я как всегда все на глаз.
Получается, что картошечки побольше? А филе какой рыбки?... А сливки от лимона не сворачиваются?
Нет, картошки я много не кладу, две штуки обычно. Филе семги или форели.
Сливки не сворачиваются. Я много лимона не лью.



Аватара пользователя

Людмила

За новых друзей Заслуженный модератор Галактик Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
VIP-5000
Супермодератор
Сообщения: 24156
Зарегистрирован: 02 мар 2015, 20:12
Награды: 7
Мой город: Москва
Район Москвы (для москвичей): СЗАО
Дача: Волоколамский район
Имя: Людмила
Благодарил (а): 13603 раза
Поблагодарили: 6796 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Людмила »

Novak писал(а): Нет, картошки я много не кладу, две штуки обычно. Филе семги или форели.
Интересно посмотреть густоту ухи ...... Этого немного, этого чуть-чуть, пару картошек и 5-литровая кастрюля ухи ........ Теперь буду ждать от тебя рецепт этой ухи в подробностях и с фотографиями!!!


Решаю вопросы корректно конкретно, быстро и безболезненно :-B

Аватара пользователя

Novak

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000
Великий садовод
Сообщения: 4530
Зарегистрирован: 10 дек 2014, 17:26
Награды: 4
Мой город: Щелково
Дача: Щелково
Имя: Наталья
Благодарил (а): 263 раза
Поблагодарили: 571 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Novak »

Людмила писал(а): Интересно посмотреть густоту ухи ...... Этого немного, этого чуть-чуть, пару картошек и 5-литровая кастрюля ухи ........ Теперь буду ждать от тебя рецепт этой ухи в подробностях и с фотографиями!!!
Нормальная густота, ложка не стоит конечно :-B , но там самое вкусное бульон. А фотки сделаю уже в следующий раз, недавно только съели. :eating:



Аватара пользователя

Russi

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000 VIP-4000 VIP-5000
Великий садовод
Сообщения: 8591
Зарегистрирован: 30 окт 2014, 22:05
Награды: 5
Мой город: Раменский район
Дача: дом ст Совхоз
Имя: Анна
Откуда: Раменский район
Благодарил (а): 3666 раз
Поблагодарили: 8256 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Russi »

Чипсы писал(а): красная рыбка тоненько..
говорят с красно икоркой еще вкуснее :in_dreams: а с красной рыбой мне тоже нравится



Аватара пользователя

Чипсы

Юбилейная медаль Галактики2015 VIP-1000 VIP-3000
Великий садовод
Сообщения: 3008
Зарегистрирован: 02 дек 2014, 23:31
Награды: 3
Имя: Лидия
Откуда: МО
Благодарил (а): 516 раз
Поблагодарили: 626 раз

Re: Удачные рецепты.

Сообщение Чипсы »

Russi писал(а):
Чипсы писал(а): красная рыбка тоненько..
говорят с красно икоркой еще вкуснее :in_dreams: а с красной рыбой мне тоже нравится
Я больше с рыбой люблю. У икры резковатый вкус. А с рыбкой нежненько.. :myheart:


:hiya:

Ответить

Вернуться в «Вторые блюда и гарниры»